หน้าแรก > ถาม-ตอบ/ความคิดเห็น > โรคหลอดเลือดหัวใจและถั่วเหลือง

โรคหลอดเลือดหัวใจและถั่วเหลือง

โดย: เนย์มาร์ [IP: 92.223.89.xxx]
เมื่อ: 2023-09-10 16:53:21
การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารจากถั่วเหลืองเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงโรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดหัวใจ เอสโตรเจนอาจป้องกันผู้หญิงจากโรคหัวใจในช่วง วัยเจริญพันธุ์ ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้ แต่อัตราการเป็นโรคหัวใจจะเพิ่มขึ้นหลังวัยหมดประจำเดือน ถั่วเหลืองช่วยลด ระดับ คอเลสเตอรอล รวม และระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจ การวิเคราะห์การทดลองทางคลินิกแนะนำว่าโปรตีนถั่วเหลือง 14 กรัมถึง 50 กรัมสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดรวม ระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และไตรกลีเซอไรด์ได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล HDL (ชนิดดี) ในระดับปานกลาง สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกายังพบว่าผู้ใหญ่ที่รับประทานโปรตีนถั่วเหลืองอย่างน้อย 25 กรัม (ถั่วเหลืองประมาณ 4 มื้อ) ทุกวันในอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ สามารถลดคอเลสเตอรอล LDL ได้ประมาณ 3 ถึง 4% ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองทั้งหมด (เช่น นมถั่วเหลือง ถั่วเหลือง และถั่วถั่วเหลือง) มีผลในการปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองแปรรูป ไม่มีใครรู้ว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร อาจเป็นไฟโตเอสโตรเจนหรือโปรตีนจากถั่วเหลืองที่ทำงานโดยลำพังหรือทำงานร่วมกัน ปัจจัยอื่นๆ เช่น ถั่วเหลืองมีเส้นใยสูงหรือไขมันอิ่มตัวต่ำอาจมีส่วนร่วม อีกเหตุผลหนึ่งก็คือ ปริมาณโปรตีนจากสัตว์ในอาหาร (รวมถึงไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในโปรตีนจากสัตว์) อาจลดลง และทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของเราดีขึ้นทางอ้อม อย่างไรก็ตาม การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าการกินโปรตีนจากถั่วเหลืองโดยไม่มีไอโซฟลาโวนจะส่งผลให้ลดคอเลสเตอรอลได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น และการเสริมไอโซฟลาโวนเพียงอย่างเดียวก็มีผลในการลดคอเลสเตอรอลน้อยที่สุด

ชื่อผู้ตอบ:

Visitors: 72,701