หน้าแรก > ถาม-ตอบ/ความคิดเห็น > โยเกิร์ตมีหลากหลายรูปแบบ

โยเกิร์ตมีหลากหลายรูปแบบ

โดย: เชลชี [IP: 94.137.94.xxx]
เมื่อ: 2023-09-09 12:41:47
ปัจจุบัน รวมถึงแบบธรรมดา แต่มักเติมผลไม้หรือสารให้ความหวานลงไปด้วย อาจเพิ่มสารเพิ่มความข้นและความคงตัว เช่น เจลาตินและเพคติน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่หนาขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น บุคคลที่แพ้แลคโตสซึ่งไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์จากนมอาจรับประทานโยเกิร์ตได้เนื่องจากมีความเข้มข้นของแลคโตสต่ำกว่า ประโยชน์ของโยเกิร์ต การหมักโดยแบคทีเรียจะสลายแลคโตสให้เป็นกรดแลคติค อีกทางเลือกหนึ่งอาจเป็นโยเกิร์ตจากพืชซึ่งไม่มีแลคโตส แหล่งที่มาของ  โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี – ไรโบฟลาวินและบี 12 (โยเกิร์ตจากสัตว์เท่านั้น) การอ้างอิงถึงโยเกิร์ตและสุขภาพมีอายุย้อนกลับไปถึง 6,000 ปีก่อนคริสตศักราช ดังที่เห็นในตำรายาอายุรเวทของอินเดีย ในช่วงทศวรรษที่ 1900 Stamen Grigorov นักจุลชีววิทยาชาวบัลแกเรีย ค้นพบแลคโตบาซิลลัส บัลการิคัส บาซิลลัสซึ่งเป็นสายพันธุ์ของแบคทีเรียบาซิลลัสที่ไม่พบตามธรรมชาติในลำไส้ของมนุษย์ที่ทำให้เกิดการหมักโยเกิร์ต นอกจากนี้เขายังศึกษาผลกระทบด้านสุขภาพจำเพาะของกรดแลคติคอีกด้วย

ชื่อผู้ตอบ:

Visitors: 72,701