หน้าแรก > ถาม-ตอบ/ความคิดเห็น > รายละเอียดทางเคมีของกาแฟและการวิเคราะห์

รายละเอียดทางเคมีของกาแฟและการวิเคราะห์

โดย: ป้อง [IP: 196.240.128.xxx]
เมื่อ: 2023-07-22 17:40:13
บทความทบทวนนี้เน้นรายละเอียดทางเคมีของกาแฟรวมถึงส่วนประกอบต่างๆ องค์ประกอบทางเคมี เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน และคาเฟอีน หลักการความหอม น้ำมันและแว็กซ์ และแร่ธาตุและกรด คาเฟอีนในปริมาณสูงสามารถพบได้ในต้นกาแฟ ดังนั้น ในส่วนที่สองของการศึกษา วิธีการวิเคราะห์ต่างๆ ได้รับการออกแบบมาสำหรับการระบุ การแยก การปรับให้เหมาะสม การทำให้บริสุทธิ์ และการกำหนดปริมาณคาเฟอีนใน สรรพคุณกาแฟ ชา และกาแฟที่วางขายในท้องตลาดอย่างเหมาะสม วิธีการวิเคราะห์เหล่านี้เหมาะสมสำหรับการแยกและการหาปริมาณคาเฟอีน วิธีการวิเคราะห์ที่หลากหลายรวมถึงวิธีการทางสเปกโทรสโกปี เช่น UV, IR และ NMR spectroscopy; วิธีโครมาโตกราฟี เช่น กระดาษ, TLC, คอลัมน์, HPLC และแก๊สโครมาโตกราฟี และเทคนิคยัติภังค์ เช่น LC–MS, GC–MS และ GC–MS/MS

ชื่อผู้ตอบ:

Visitors: 74,727