หน้าแรก > ถาม-ตอบ/ความคิดเห็น > น้ำตาล Falkowitz

น้ำตาล Falkowitz

โดย: ลิเวอร์พลู [IP: 172.83.40.xxx]
เมื่อ: 2023-07-21 17:20:35
ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพด ซึ่งเขากล่าวว่า เพิ่มความหรูหราให้กับฐาน แต่คุณจะได้มันมาจากไหน? ไอศกรีมต้องการน้ำตาลสำหรับเนื้อสัมผัสและรสชาติ – คุณสามารถใช้ของที่เป็นของแข็งได้ แต่ควรใช้น้ำเชื่อมกลับด้าน (นั่นคือน้ำตาลซูโครสถูกแยกย่อยออกเป็นน้ำตาลสองส่วนคือกลูโคสและฟรุกโตส ปล่อยให้มันไม่สามารถ เพื่อสร้างผลึก) วิธีทำไอติมกะทิ เพราะจะทำให้ไอศกรีมของคุณนุ่มขึ้นและมีความสม่ำเสมอของครีมมากขึ้น Falkowitz ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดซึ่งเขากล่าวว่า ไม่ค่อยพบบนชั้นวางสินค้าในประเทศนี้ แม้ว่าคุณจะหาซื้อได้ทางออนไลน์ (โปรดทราบว่านี่จะไม่เหมือนกับน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง ซึ่งจะส่งสัญญาณเตือนสำหรับนักโภชนาการ) Bee และ Laforet ไปซื้อน้ำหวานของหางจระเข้ Richards เพิ่มน้ำเชื่อมกลูโคสหนึ่งช้อนเต็ม น้ำเชื่อมผกผันบางประเภทให้ความรู้สึกเหมือนเป็นความคิดที่ดี เนื้อสัมผัสดี แต่อากาเว่ กลูโคส และน้ำเชื่อมข้าวโพดล้วนไม่มีลักษณะเฉพาะตัว ดังนั้นฉันจะใช้น้ำเชื่อมสีทองแทน ร่วมกับน้ำตาลทรายขาวธรรมดา ความพิเศษ Violet Bee ใช้กะทิผงเพื่อให้ข้นซึ่งเป็นการเปิดเผย แอลกอฮอล์เล็กน้อย ไม่ว่าจะอยู่ในรูปของเหล้าหรือสารสกัดวานิลลาซึ่งมีแนวโน้มว่าจะมีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบนั้นพบได้ทั่วไปในของหวานเย็นหลายชนิด – Falkovitz ยอมรับทั้งสองอย่าง ดังที่ David Lebovitz อธิบายไว้ในหนังสือ The Perfect Scoop แอลกอฮอล์ ป้องกันไม่ให้ไอศกรีมและซอร์เบต์แข็งเกินไป (แอลกอฮอล์ไม่แข็งตัว) และ … ให้รสชาติ คุณสามารถทิ้งได้หากต้องการ แต่จะทำให้ตักผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ง่ายขึ้นและยังทำให้มีความซับซ้อนมากขึ้นด้วย สำหรับฉัน มะพร้าวต้องการเหล้ารัม แต่อย่าลังเลที่จะใช้วิญญาณที่คุณมีอยู่

ชื่อผู้ตอบ:

Visitors: 72,701