ผลไม้แอปเปิล
โดย:
จั้ม
[IP: 79.110.55.xxx]
เมื่อ: 2023-06-01 20:09:53
ในการศึกษาผู้ใหญ่วัยกลางคนที่มีสุขภาพดี การบริโภคแอปเปิ้ลหนึ่งผลต่อวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์ช่วยลดระดับสารในเลือดที่เชื่อมโยงกับการแข็งตัวของหลอดเลือดแดงลงได้ร้อยละ 40 การรับประทานแคปซูลที่มีโพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่พบในแอปเปิ้ล มีผลคล้ายกัน แต่ไม่มากเท่า การศึกษาซึ่งได้รับทุนสนับสนุนจากกลุ่มอุตสาหกรรมแอปเปิ้ลพบว่าแอปเปิ้ลช่วยลดระดับเลือดของ LDL ออกซิไดซ์ - ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำซึ่งเป็นคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" เมื่อ LDL โคเลสเตอรอลทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระเพื่อออกซิไดซ์ โคเลสเตอรอลมีแนวโน้มที่จะส่งเสริมการอักเสบและอาจทำให้เนื้อเยื่อเสียหายได้ Robert DiSilvestro หัวหน้านักวิจัย ศาสตราจารย์ด้านโภชนาการของมนุษย์ที่ Ohio State University และนักวิจัยจาก Ohio Agricultural Research and Development Center กล่าวว่า "เมื่อ LDL กลายเป็นออกซิไดซ์ มันจะอยู่ในรูปแบบที่เริ่มเกิดหลอดเลือดตีบตัน หรือหลอดเลือดแดงแข็งตัว" "เรามีผลอย่างมากต่อ LDL ที่ถูกออกซิไดซ์ด้วยแอปเปิ้ลเพียงหนึ่งผลต่อวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์" ความแตกต่างนั้นคล้ายคลึงกับที่พบในผู้ที่มีหลอดเลือดหัวใจปกติกับผู้ที่มีโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ การศึกษานี้เผยแพร่ทางออนไลน์ในJournal of Functional Foodsและจะปรากฏในฉบับพิมพ์ในอนาคต DiSilvestro อธิบายว่าการบริโภค แอปเปิล ทุกวันมีประสิทธิภาพในการลด LDL ที่ถูกออกซิไดซ์ได้ดีกว่าสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ที่เขาศึกษา รวมถึงเคอร์คูมินที่มีส่วนประกอบของเครื่องเทศ ชาเขียว และสารสกัดจากมะเขือเทศ "สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาอย่างเท่าเทียมกันเมื่อพูดถึงผลกระทบนี้" เขากล่าว DiSilvestro เริ่มสนใจที่จะศึกษาผลกระทบต่อสุขภาพของการกินแอปเปิ้ลหนึ่งวันหลังจากอ่านผลการศึกษาของตุรกีที่พบว่าวิธีการดังกล่าวเพิ่มปริมาณของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระที่เฉพาะเจาะจงในร่างกาย ในท้ายที่สุด ทีมงานของเขาไม่พบผลกระทบเช่นเดียวกันกับเอนไซม์ แต่รู้สึกประหลาดใจที่แอปเปิ้ลมีอิทธิพลอย่างมากต่อ LDL ที่ถูกออกซิไดซ์ สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยคัดเลือกผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงและไม่สูบบุหรี่ที่มีอายุระหว่าง 40 ถึง 60 ปี ซึ่งมีประวัติการกินแอปเปิ้ลน้อยกว่า 2 ครั้งต่อเดือน และไม่รับประทานอาหารเสริมที่มีโพลีฟีนอลหรืออาหารเข้มข้นจากพืชอื่นๆ ผู้เข้าร่วมทั้งหมด 16 คนกินแอปเปิ้ลสีแดงหรือสีทองขนาดใหญ่ที่ซื้อจากร้านขายของชำในเขตโคลัมบัสทุกวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์ 17 คนรับประทานแคปซูลที่มีโพลีฟีนอล 194 มิลลิกรัมต่อวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์ และ 18 คนได้รับยาหลอกที่ไม่มีโพลีฟีนอล นักวิจัยพบว่าไม่มีผลต่อ LDL ที่ถูกออกซิไดซ์ในผู้ที่รับประทานยาหลอก DiSilvestro กล่าวว่า "เราคิดว่าโพลีฟีนอลมีผลอย่างมากจากแอปเปิ้ล แต่เราพยายามแยกเฉพาะโพลีฟีนอล โดยใช้ประมาณสิ่งที่คุณได้รับจากแอปเปิ้ลต่อวัน" DiSilvestro กล่าว "เราพบว่าสารสกัดโพลีฟีนอลมีผลที่วัดได้ แต่ไม่แรงเท่าแอปเปิ้ลผลตรง อาจเป็นเพราะมีสิ่งอื่นในแอปเปิ้ลที่มีส่วนทำให้เกิดผล หรือในบางกรณี สารประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้ดูเหมือน เพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้นเมื่อบริโภคในอาหาร" ถึงกระนั้น DiSilvestro กล่าวว่าสารสกัดโพลีฟีนอลอาจมีประโยชน์ในบางสถานการณ์ "อาจใช้ในปริมาณที่สูงกว่าที่เราใช้ในการศึกษา หรือสำหรับผู้ที่ไม่เคยกินแอปเปิ้ลเลย" การศึกษายังพบว่าการกินแอปเปิ้ลมีผลบางอย่างต่อสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำลาย ซึ่งมีผลกระทบต่อสุขภาพฟัน DiSilvestro กล่าว เขาหวังว่าจะติดตามการค้นพบนั้นในการศึกษาในอนาคต
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
