หน้าแรก > ถาม-ตอบ/ความคิดเห็น > กรดไขมัน

กรดไขมัน

โดย: Xeno [IP: 45.89.175.xxx]
เมื่อ: 2023-03-08 16:13:38
ในบรรดากรดไขมันที่กระจายอยู่ทั่วไป ได้แก่ กรดไขมัน 16 และ 18 คาร์บอน หรือที่เรียกว่ากรดปาล์มมิติกและกรดสเตียริกตามลำดับ ทั้งกรดปาล์มิติกและสเตียริกเกิดขึ้นในไขมันของสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ ในสัตว์มีกรดปาล์มมิติกมากถึง 30 เปอร์เซ็นต์ของไขมันในร่างกาย คิดเป็นร้อยละ 5 ถึง 50 ของไขมันในไขมันพืช กรดไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันปาล์ม กรดสเตียริกมีมากในน้ำมันพืชบางชนิด (เช่น เนยโกโก้และเชียบัตเตอร์) และมีสัดส่วนของไขมันที่พบในสัตว์เคี้ยวเอื้องในสัดส่วนที่ค่อนข้างสูง


ชื่อผู้ตอบ:

Visitors: 72,701